随着乳制品等食品产业的蓬勃发展，固定式乳化机行业也异军突起，发展迅猛，定制固定式乳化机顺势进入高潮发展时期。在全国生产真空均质固定式乳化机的制造商中，不少企业已经慢慢开始走定制化的道路，为企业提供食品饮料、化工原料加工等机械设备的综合解决方案。
真空均质固定式乳化机适用于常压、真空、正压工况下工作。转子和定子的精密配合，工作头爪式结构，双向吸料，剪切效率高。剪切头有转子和定子组成，其中转子以其极高的线速度和高频机械效应所来强劲动能，使物料在转、定子精密的间隙中受到剪切、离心挤压、液层磨擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，从而达到分散、研磨、乳化的效果。
真空均质固定式乳化机拥有着巨大的潜在市场，它的工作效率高，现代化程度高，功能又很强大，随着技术上不断的完善，将不断的走向成熟。真空均质固定式乳化机将会在发展中不断的向前，不断的加快步伐，取得更大的成绩。
专业化的机械在竞争中更有优势，没有技术是不太现实的。真空均质固定式乳化机在发展中不仅会加快发展速度，也会在引进新的技术，在一体化的基础上，来实现智能化，使得真空均质固定式乳化机更加的完善，更加的强大。
固定式乳化机就是通过和发动机连接的均质头的高速旋转，对物料进行剪切，分散，撞击。这样物料就会变得更加细腻，促使油水间相融。固定式乳化机中以真空均质固定式乳化机、高剪切固定式乳化机等为代表，都是近几年来进入批量生产的且具有世界先进水平的固定式乳化机新品。
固定式乳化机的运行原理和特点：
在高速旋转的转子外端产生至少15m/s以上的线速度，最高可至40m/s，并形成强烈的机械动力及液力剪切、液层摩擦、撞击撕裂，使物料充分的分散、乳化、均质、破碎、同时通过定子槽射出。
间歇式高剪切分散乳化均质机（简称间歇式分散固定式乳化机）是通过转子高速平稳的旋转，借用转子和定子的精密配合，工作头（转子和定子锻件制造）爪式结构，双向吸料，剪切效率高。固定式乳化机的运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用 ，对物料可进行超细分散、乳化。固定式乳化机可广泛适用于工业生产的乳化、均质和分散。
